チョコレートテリーヌはとっても濃厚でまったりとろけていく口溶け、チョコレートの余韻まで楽しめる一押しスイーツです！

”テリーヌ”と聞くと、フランス料理を思い浮かべてしまいそうですが、スイーツでも存在いたします！

最近ではコンビニスイーツでも見かけるようになりましたね。

COCOのチョコレートテリーヌもかなりこだわって作っていますので驚きの美味しさです！！( ´∀｀ )

何にそんなこだわっているかと言うと、、

まず第一にチョコレート！

チョコレート専門店なので、使用するチョコはカカオ豆からチョコレートになるまでの製造を工房で作るBean to Barチョコレートです。もちろん、COCOKYOTOのチョコレートは白砂糖不使用！

低GI値のココナッツシュガーやカロリーがゼロの羅漢果など自然派甘味料を使っています☆

チョコレートはデリケートなので湿度や温度、カカオの産地や豆の状態によって製造の調整が必要です。

産地別で作ったBean to Barチョコレートをテリーヌにたっ～ぷりと使用しています。( *´艸｀)

そしてチョコレートだけではなく素材も厳選したものを使っています。

これは第一に知って頂きたいのが、COCO　KYOTOの焼き菓子は小麦粉不使用のグルテンフリーです！

小麦粉よりもカロリーが低く、添加物も一切入っていない米粉を使っています。

卵にもこだわりがあって、京都産の地卵を使ってます。黄身が濃厚でコクがあり、素材の味を引き出すCOCO KYOTOの焼き菓子にぴったりなんです。(^^♪　もちろん、新鮮なうちに使い切ります！

生乳から製法までこだわりぬいて出来た、フレッシュなミルクの風味の北海道バターを使用。

とろける口溶けの秘密です。( *´艸｀)

豊かなコクと軽くて口あたりの良い北海道純生クリームを使い、なめらかなで生チョコのようなテリーヌにひと役買っています。(*´ω｀*)

そして美味しいテリーヌを作るには焼き方も重要です！

スチームコンベンションオーブンを使い、１７０℃で１５分、焼いていきます。（ベストな焼成時間・温度を何度も試作を繰り返しようやく辿りつきました…！！）

熱伝導が良く熱を風で回して焼くのでチョコレートの風味と素材のうま味をぎゅっ！と閉じ込めます。

良い焼き具合になりました！

一晩寝かしたら生地が落ち着きしっとりまったり濃厚なチョコレートテリーヌの出来上がりです！!(^^)!

均等にカットし綺麗に包装して皆様のもとへお届けします。